Le programme 2025

Vous souhaitez prendre la parole lors du congrès 2025 ?

Contactez Elise Da Silva par email
ENVOYER UN EMAIL

Découvrez les 10 thématiques phares du Congrès RHD en 2025

Innover, fidéliser et trouver les bons modèles pour renouer avec la rentabilité en RHD

1. Renouer avec la rentabilité par l’innovation

  • Explorer les nouveaux modèles économiques et les concepts hybrides
  • Quelle diversification des revenus
  • Les exemples concrets d’acteurs ayant su pivoter

2. Renouer avec la rentabilité par les achats

  • Restructurer et massifier ses achats
  • Les clés pour repenser les investissements
  • Sécuriser ses approvisionnements en période de troubles

3. Renouer avec la rentabilité par les technologies

  • IA, automatisation, gestion des stocks, robots en cuisine : quels leviers pour gagner en efficacité
  • Fidélisation via la data : CRM, personnalisation, IA, etc : exploration des possibilités
  • Quel ROI des investissements tech : promesses vs réalité terrain
  • Comment financer ses investissements et former les équipes terrain

4. Favoriser l’inclusion et créer des emplois locaux en restauration

  • Recruter et former des jeunes en difficulté ou des publics éloignés de l’emploi
  • Benchmark d’initiatives locales pour l’insertion professionnelle
  • Quelles mesures d’inclusion mettre en place : retour d’expériences

5. Optimiser la rentabilité grâce aux pratiques RSE en restauration commerciale

  • Réduire ses coûts avec une politique RSE efficace
  • La communication RSE et son rôle dans la stratégie marketing
  • Mesurer l'impact de l'engagement RSE sur la fidélisation client

6. Franchises et modèles d’expansion à l’épreuve de la rentabilité

  • Les clés pour anticiper les hausses de coûts liées aux nouvelles contraintes réglementaires
  • Maitriser ses coûts sans impacter la croissance
  • Optimiser l’expansion multi-sites en préservant la rentabilité unitaire
  • Favoriser la rentabilité par l’optimisation des coûts opérationnels au niveau global et individuel

7. (Re)donner envie : fidéliser par l’expérience, l’engagement et la confiance

  • Exploiter les données pour offrir une expérience sur mesure et créer un lien émotionnel durable
  • Intégrer des initiatives RSE visibles pour engager les clients autour de valeurs communes
  • Créer une expérience fluide et cohérente entre les points de contact physiques et digitaux
  • Écouter et répondre rapidement pour transformer chaque feedback en une opportunité d'améliorer la relation

8. (Re)motiver et fidéliser les équipes : un enjeu clé pour une performance durable

  • Améliorer les conditions de travail et la reconnaissance au quotidien
  • Mettre en place des dispositifs efficaces : cooptation, primes, formation, mobilité
  • Donner du sens aux missions grâce aux engagements RSE et à la culture d’entreprise
  • Adopter un management de proximité fondé sur l’écoute et la responsabilisation

9. Analyse des attentes des consommateurs d’aujourd’hui pour construire les modèles de demain

  • Intégrer des exigences renforcées en matière d’éthique, de transparence et d’impact
  • Observer les pratiques des jeunes générations qui
  • redéfinissent les repères de consommation
  • Développer de nouveaux leviers de fidélité autour de l’engagement, du sens et de l’expérience
  • Exploiter les données conso pour ajuster l’offre et la communication au plus près des attentes

10. Cap 2030 : décrypter les dynamiques économiques à venir pour piloter au mieux la transformation de la consommation

  • Analyser les grandes tendances macroéconomiques et leurs impacts sur la consommation
  • Identifier les ruptures possibles à horizon 2025-2030 : inflation, pouvoir d’achat, coût des matières premières
  • Projeter les nouveaux cycles de croissance, de sobriété ou de reconfiguration sectorielle
  • Aider les entreprises à se positionner face aux futurs scénarios économiques et sociétaux

Les ateliers 2025

Thème 1

Innover  dans les cartes de menus : comment se réinventer et répondre aux nouvelles attentes des clients

Thème 2

Valoriser les collaborateurs en restauration : stratégies pour fidéliser, motiver et renforcer l'engagement

Thème 3

Réussir la Responsabilité Élargie des Producteurs (REP) en restauration : enjeux, obligations et opportunités

Thème 4

Intégrer la RSE au cœur du modèle économique de la restauration : stratégie, rentabilité et engagement client